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じゅんさいとは |
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| 形状と生態 |
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ヒツジクサ科の多年生水草 |
| 学 名 |
Brasenia schreberi J. F. Gmel. |
| 英 名 |
PurpleWen-dock,Water shield. |
| 分 布 |
| 北海道から九州に至る全国各地の自然池沼や古い灌漑用溜池の水深1〜3メートルの水域に分布 |
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近年じゅんさいの中に含まれている単純多糖体が、ビタミン・カロチン・ナトリウム等の栄養素を万遍なく身体へ配分する機能を持っているので健康食品としても注目を集めております。「単純多糖体」、「植物系ネバネバ物質」の効果としては成人病の予防、老化防止、美肌、視力増強、滋養強壮などが期待されています。 |
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じゅんさい料理 |
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水切りのあとにお吸い物や三杯酢が一般的です。
次のような料理にもお試しください。 |
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| 天ぷら |
じゅんさいの水気をよく切ってから天ぷら粉をまぶします。
天つゆはポン酢を主体に、ワサビ、生姜、もみじオロシなどで。一風変わった天ぷらが楽しめます。 |
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| お吸い物 |
| パッとはなすだけで、お吸いものに独特の風味を与えます。 |
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| 鳥鍋 |
鶏肉・ねぎ・白たき・豆腐・ゴボウなどを鍋の具とします。
上がりをゆるく玉子でとじてからじゅんさいを入れてでき上り。 |
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| 三杯酢 |
おろし生姜と胡瓜を添えて。
合せ酢がすっきりした風味を引き立てます。 |
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| わさび醤油 |
| できれば本わさびを使い、だし割醤油は、かつおだしでお好みに合せて調製して下さい。 |
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| <<じゅんさいの主な成分>> |
| ビタミンA/B1/B2 |
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たんぱく質 |
| カロチン |
脂質 |
| ナトリウム |
繊維 |
| カルシウム |
灰分 |
| 鉄 |
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| リン |
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栽培から収穫 |
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じゅんさい池 |
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| 3. |
水をたたえた池はじゅんさいの植え込みを待っています |
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| 5. |
じゅんさい池も解氷し春が訪れました。
今年も元気なじゅんさいが取れますように |
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じゅんさいの収穫 |
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| 6月上旬、じゅんさい池一面にじゅんさいの葉が広がっています |
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じゅんさい本場の秋田と同じサイズの船でじゅんさいを摘み取ります |
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船を使ってじゅんさいを摘み取ります |
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選別作業は手際よく行なわれます |
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| 5〜6名で4種に選別していきます |
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根気の要る女性ならではの仕事です |
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出来上がったパックは冷蔵室内にかごに入れて収納されます |
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1パック100ｇで販売されます（ロケット状袋入り） |
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じゅんさいの収穫風景 |
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発注方法 |
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丸瀬布の自然がたっぷり詰まったじゅんさいをクール便で皆様の食卓へお届けいたします。 |
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| ＝電話・ＦＡＸ・メールにてお申し込み下さい＝ |
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| 写真は3種類パックです。 |
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株式会社 管野組
アグリ事業部 |
| TEL |
： |
0158-47-2331 |
| FAX |
： |
0158-47-3352 |
| E-mail |
： |
agri@kanno-co.com |
| 住所 |
： |
北海道紋別郡遠軽町
丸瀬布東町98番地 |
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| ※ |
右記の価格には消費税が含まれています。 |
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別途梱包料 小：250円 中：300円 大：400円 がかかります。 |
| ※ |
送料は送り先により料金が変わります。詳しくはお問合せ下さい。 |
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種類
（100g入り） |
価格 |
| S葉 |
780円 |
| 小葉 |
650円 |
| 大葉 |
330円 |
| 茎 |
210円 |
| 混 |
190円 |
| 3種類パック |
1,470円 |
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